Το μενού

Ντοματίνια Σαντορίνης, πανακότα φέτα, πιπεριά Φλωρίνης, καπαρόφυλλα και βινεγκρέτ τομάτας.

Οσπριάδα με φάβα, παντζάρι, ντοματίνια, κάπαρη και ψητό μανούρι.

Ραγού μανιταριών με αυγό ποσέ, κρέμα πατάτας και τρούφα.

Ψητή πίτα με πράσο, σπανάκι, αρωματικά βότανα και τυροβολιά Μυκόνου.

Ριζότο με χρωματιστά παντζάρια, ξύδι εσαλότ, κατσικίσιο τυρί και λάδι μαϊντανού.

Λαβράκι Αιγαίου, μοσχολέμονο, αρωματικά φύκια, ελαιόλαδο και πέρλες σόγιας.

Μελανούρι, κόλιανδρος, τσίλι, τζίντζερ, ζελέ ούζου και χυμός τομάτας.

Ελληνικό καβούρι, τραγανό μπριός, κρέμα αβοκάντο και γαλάκτωμα βασιλικού.

Λάχανο σαβόι, γαρίδες, καραβίδες, πουρές σελινόριζας και αυγολέμονο.

Τραγανά φιλέτα τσιπούρας με πουρέ αρακά, καπνιστή μελιτζάνα και καρότο.

Κριθαρότο με γαρίδες, γλυκό κρασί και γραβιέρα Κρήτης.

Μυλοκόπι με τσιγαριαστά καλοκαιρινά χόρτα, κρέμα σελινόριζας και σάλτσα κακαβιάς.

Αρνάκι γάλακτος μαγειρεμένο για 12 ώρες, με πουρέ σελινόριζας και κους κους.

Τραγανή πατάτα, πιπεριά Φλωρίνης και σάλτσα τομάτας με ανατολίτικα μπαχαρικά.

Ραγού δημητριακών, χουρμάδες, ρόδι και κρέμα καρότου.

Καπνιστή μελιτζάνα, ραγού από μοσχαρίσια ουρά και αφράτη μπεσαμέλ.

Μοσχαρίσιο φιλέτο, σφακιανή πίτα, τζατζίκι αβοκάντο και ψητά μπρόκολα.

300γρ · Ισπανικό Iberico βελανιδοτραφές, στη σχάρα.

300γρ · με μαρμαρογραφή και πλούσια γεύση.

1,1κ · για μοίρασμα.

300γρ · στη σχάρα, σε φέτες.

Μαχλέπι, κρέμα μαστίχας, σιρόπι τριαντάφυλλου και παγωτό καϊμάκι.

Σφαίρα σοκολάτας, κρέμα πραλίνας φουντουκιού, «χώμα» σοκολάτας και παγωτό σοκολάτα γάλακτος Jivara.

Ναμελάκα λευκής σοκολάτας, πραλίνα φιστικιού Αιγίνης και παγωτό ελληνικού καφέ.

Crumble λεμονιού, κρέμα λεμόνι, gel δυόσμου, ψητή μαρέγκα και παγωτό γιαούρτι.