Il menù

Pomodorini di Santorini, feta in panna cotta, peperoni di Florina, foglie di cappero, vinaigrette al pomodoro.

Legumi, fava, barbabietola, pomodorini, capperi e manouri alla griglia.

Ragù di funghi, uovo in camicia, crema di patate e tartufo.

Pita alla griglia con porro, spinaci, erbe aromatiche e formaggio tirovolia di Mykonos.

Barbabietole colorate, aceto di scalogno, formaggio di capra, olio al prezzemolo.

Branzino dell'Egeo, citronella, alghe aromatiche, olio d'oliva, perle di soia.

Occhiata, coriandolo, peperoncino, zenzero, gelatina di ouzo e succo di pomodoro.

Granchio, brioche croccante, crema di avocado, emulsione al basilico.

Cavolo verza, gamberi, gamberoni, purea di sedano rapa, salsa avgolemono.

Filetti di orata croccanti, purea di piselli, melanzana affumicata e carote.

Risotto di orzo (kritharoto) con gamberi, vino dolce e gruyère cretese.

Ombrina, erbe estive affumicate, crema di sedano rapa e salsa kakavia.

Agnello da latte cotto dodici ore, purè di sedano rapa, couscous.

Patata croccante, peperone di Florina, salsa di pomodoro alle spezie orientali.

Ragù di cereali, datteri, melagrana, crema di carote.

Melanzana affumicata, ragù di coda di vitello, besciamella vellutata.

Filetto di vitello, sfakiani pita, tzatziki all'avocado, broccoli grigliati.

300g · Iberico spagnolo nutrito con ghiande, alla brace.

300g · marezzato e saporito.

1,1kg · da condividere.

300g · alla brace, affettato.

Mahlepi, crema di mastice, sciroppo di rosa, gelato kaimaki.

Sfera di cioccolato, pralina di nocciole, gelato al cioccolato al latte Jivara.

Namelaka al cioccolato bianco, pistacchio di Egina, gelato al caffè greco.

Crumble e crema al limone, gel di menta, meringa tostata, gelato allo yogurt.